□魏杰
多年前，一次感冒引发急性咽炎，中药、西药挨个上阵，经过大概半个月时间才有所好转，但此后咽炎的症状也时常反复，想来除自身抵抗力偏弱外，也许还同时节、气候、雾霾空气等因素也有关系。于是想着寻找一个日常调理小方，闲暇之余，翻阅《本草纲目》，看看有没有适合自己清肺润燥、止咳化痰方面的代茶饮或药食同源的药材。起初选用的是较为常见的川贝冰糖雪梨汤，将雪梨洗净，挖去中间梨核，将适量川贝母粉、几颗黄冰糖放入梨内，隔水炖煮，吃上几次，咽部不适感明显减轻。
那段时间，因为经常上网搜寻一些代茶饮的缘故，偶然看到国医大师金老在某养生栏目做客时，将他日常饮用之代茶饮作了介绍。据金老讲述，他将此果用开水焖泡后饮用，一段时间后，咳嗽痰多之症状由重减轻，而后渐好。当看到节目组将代茶饮的药材展示出来，并由金老介绍后，才知道此果历史悠久，产自广东茂名化州地区，名为化州橘红，也称化橘红，位居广东十大广药之列。听了国医大师的介绍，同时也查阅了相关资料，便决定买一些化橘红来泡水喝，看看是否对缓解咽炎有一定效果。
依稀记得，在中药市场逛了很久，找到一家售卖化橘红的，店老板介绍，他店里的化橘红有七爪皮、橘红果、橘红片。从外形上看，橘红片的形状像鹿茸片，若远处乍一看，可能真容易混淆。橘红果则是大小不一，果与果之间敲击声清脆，果外一层白色绒衣。据说这是断定化州橘红是否为道地产区的一个标志。毕竟没有喝过化橘红水，也不知道煮水、泡水后是否苦涩，效果是否明显，就先买了一斤化橘红果、一斤化橘红片作为代茶饮。刚开始冲泡化橘红，将2片化橘红丢入玻璃杯中，注入100度开水，上盖焖泡了十多分钟，只见“鹿茸”状的化橘红在开水冲泡下，有效成分逐渐析出，橘柚香气明显，汤色橙黄明亮，果片也逐渐恢复至压果前的大小。最初喝化橘红水时，苦味明显，但也还没到难以下咽的地步，如同茶叶般，化橘红水亦有淡淡的柚皮香气的回甘。喝上一段时间后，逐渐习惯了化橘红的柚香苦味。也许正应了良药苦口这句话，咽喉不适的症状得到了缓解。在新冠疫情那几年，也断断续续冲泡化橘红作为代茶饮。成为“小阳人”那段时间，咳嗽十分厉害，除了服用中成药外，自己还煎煮了甘草干姜汤，也用保温杯每天焖泡一杯化橘红片与白毫银针、金银花、陈皮等组合的茶汤，以此缓解症状。
出于对中医中药的热爱，平时偶尔也翻阅一些中医经典，原文实难读懂，好在现在都有注释版，权作兴趣了解而已。闲暇之时也收看过《本草中国》《本草中华》《本草流芳》等中医药纪录片，赞叹祖国医学博大精深的同时，也感悟本草带给人类的好处。如化橘红，自古便有医药学家对其作了记载。清代医学家赵学敏所著《本草纲目拾遗》中便有关于化橘红的详细记录，如原文提到仙人罗辨种橘传说，至今在化州地区仍代代相传。“七爪皮、五爪皮，每片真者可值一金。”化橘红为芸香科柑橘类属乔木植物化州柚的未成熟或近成熟的干燥外层果皮。因果肉无法生食，则用化州柚皮去瓤制成七爪、五爪皮，而《药典》中收录的化橘红，也明确记录为七爪或五爪皮。由此可见化橘红的药用价值，以及类似新会陈皮的独特炮制工艺。目前，市场上的化橘红，通过地方地理标志产品的规范确认，将其分为了五爪、七爪皮，化州橘红胎果，化橘红胎果片等品类，制作仍遵循古法炮制。有关其功效，《本草纲目拾遗》中还有这样几段内容，“真化州橘红煎之作甜香，取其汁一点入痰盂内，痰皆变为水，此为上品。”“治痰症如神，消油腻谷食积，醒酒宽中。气虚者忌服。解蟹毒”。“治痰如神”的功效，经现代医学科学研究，是因为在化州地区的种植土壤中，含有一种礞石的矿物成分，礞石作为矿石类中药，其功能主治为坠痰、消食、下气、平肝。宋代药物学家寇宗奭撰写的《本草衍义》说，“凡用药必须择州土所宜者，则药力具，用之有据。”想来化橘红树出自化州产区，得礞石土质之气，故化痰力更胜，也更加印证了道地药材的独特地理位置所具备的独特药效。
2024年8月，化橘红被纳入“药食同源”物质。品饮化橘红也逐渐成为健康代茶饮的一部分。当然，化橘红的品饮，也要因人而异，至于说是选择传统炮制的七爪皮，还是化橘红胎果、切片，以及在冲泡方式上焖泡或是煮饮，大道至简，选择适合的即可。
本草是大自然馈赠，守护着人类健康，感悟本草带给人类好处的同时，也需要人们的努力，守护好本草资源。
