□张承林
又是一年端午节，商场的专柜里、菜市场的摊位上，都摆满了各种口味的粽子，就连那系在粽子上的彩线也是五颜六色的，充满了节日的喜庆氛围。
每当粽子的米香裹挟着芦苇叶的清香飘进我的鼻孔时，总是抑制不住垂涎的口水。可是不知何故，几十年来，粽子的种类虽然不断变化，制作愈加精巧，名目日益繁多，但我却总觉得，它们都远不如记忆中妈妈包的粽子味道美。
我出生在陕南的一个小山村，村里每年端午节都有包粽子、吃粽子的传统。我从小就喜欢吃粽子，每年端午节也是我最开心的日子，因为家家户户都要包粽子，就像过年一样。妈妈包粽子时，我最喜欢在一旁凑热闹，看她包粽子简直就是一种艺术享受。她随手抽出一片芦苇叶，一叠一卷折成漏斗状托于掌心，用另一只手把米从水中捞出，沥干水份后放到漏斗里，中间再放颗红枣，用手按实，然后抽出一片芦苇叶三叠两折包好头，再用一根马莲叶三缠两绕，一个有棱有角的粽子就包好了。粽子包好后，整齐码放锅中，加水没过粽子，大火煮开，很快整个屋子里就飘满了粽子独有的香味，然后转小火焖上一阵就煮好了。听妈妈说，这样煮出来的粽子没有夹生米，鲜香嫩滑特别好吃。
“孩子们，起床吃粽子啦！”清晨，随着妈妈的一声喊叫，我和弟弟就算睡得再迷糊都能立马睁开眼睛，以最快的速度穿好衣服，简单洗漱后，就直奔厨房。这时候，妈妈早已经将煮好的鸡蛋、粽子端上了餐桌，还有香包……看到刚出锅的香喷喷的粽子，口水便在我们的嘴里打转。妈妈说，粽子要趁热吃才好吃，蘸上白糖，咬一口，是那样的香甜软糯，吃了一个还想再吃下一个。
时间一晃，二十多年过去了，妈妈年纪越来越大，手也没有那么灵活了。去年端午节，我带着妻儿特意回了趟老家，妻子在县城买了各式各样的粽子，甜的有蜜枣、红枣、豆沙馅，咸的是咸蛋黄和肉粽。按照包装上的说明步骤，将粽子煮好，儿子给奶奶拿了她喜欢吃的红枣粽子，咬一口，妈妈说：“不好吃，不软糯，也不香。”听到妈妈的感慨，我也拿了一个精致好看的蜜枣馅粽子剥开，咬上一口，嚼在嘴里，有点硬，还有点散，也不粘，确实没有妈妈包的粽子好吃。
上周末，妈妈从老家打来了电话，说包一些粽子给我们寄过来。电话这头的我，内心一阵酸楚。我对妈妈说，等有空了，一定回去看您。妈妈在电话里笑了，她说，等你回来我再包。
放下电话，记忆又将我带回到童年，那香喷喷的粽子香味，仿佛又在嘴里回味。人到了一定年龄，回味的不再是食物的味道，而是妈妈的味道，是家的味道。
